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美食特选:三文鱼洋葱沙拉、家常豆腐、黄瓜拌琵琶虾肉
发布日期:2020-08-12 00:21   来源:未知   阅读:

简单食材简单做,家常的美食家常的味,下面推荐4道美食,看看哪款是你喜欢的,看看这么简单的做法,你能掌握否?是不是你的菜。

黄瓜拌琵琶虾肉

材料:干琵琶虾、黄瓜、味精、香油、米醋、蒜泥、蚝油。

1. 将干琵琶虾肉用温水泡开,入锅内蒸透,改刀备用。

2. 黄瓜洗净,用刀拍开,切成块,备用。

3. 将琵琶虾肉入盛器内,调入味精、蒜泥、蚝油、米醋、香油,倒入黄瓜把那晕即成。

家常豆腐

材料:豆腐、猪后腿肉、蒜苗、盐、酱油、郫县豆瓣、味精、水豆粉、鲜汤、熟菜油。

1. 将肥瘦相连的猪后腿肉切成片,蒜苗切"马耳朵"形,豆腐切片,豆瓣剁碎。

2. 锅置旺火上,放入熟菜油烧至七成热,下入豆腐炸至鸭黄色捞出,倒出油,锅内另放熟菜油,放入肉片炒香至吐油,再放豆瓣炒至油红时,加鲜汤、盐、酱油、豆腐用中火烧至豆腐入味,放蒜苗、味精、用水豆粉勾芡,收汁起锅装入盘内即成。

锅贴豆腐

材料:豆腐、鸡糁、鸡蛋、干豆粉、熟火腿、白菜心、盐、白糖、味精、醋、香油、猪肥膘肉、化猪油。

1. 猪肥膘肉连皮洗净,放入锅内煮熟捞出,凉冷去皮,切成约24片,再用刀跟在每片的四角以及中心刺破,防止贴时卷缩。豆腐放入丝箩筛内揉成泥,滤去渣子,豆腐泥和鸡糁放入小盆内搅匀成豆腐糁。鸡蛋一个,用干细豆粉调成蛋清糊,剩下的蛋黄与另一个鸡蛋调匀,摊成蛋皮。蛋皮和火腿分别切成末。白菜心切成细丝。

2. 将猪肥膘肉分别摆入干盘内,用干净的热毛巾捻去油腻,抹上蛋清糊,敷一层豆腐糁在肥膘肉片上,抹平,再分别将蛋皮末、火腿末分别放在豆腐糁上面,可以岔色放,然后连盘一起放入笼内蒸约5分钟定型取出,放在撒有干细豆粉的盘内,使肥膘肉底面粘上一层豆粉,即成"锅贴豆腐胚"。

3. 炒锅置火上,放化猪油炙锅,倒出多余的油,锅内留少许的油,逐一放入锅贴豆腐胚,肥膘朝下,用小火煎至肉底成黄色,豆腐糁成淡黄色,淋入香油,起锅盛入盘的一端;盐、白糖、醋、味精、香油调制成糖醋味,与白菜丝拌匀,装入盘内的另一端即成。

三文鱼洋葱沙拉

材料:三文鱼肉、面包丁、大蒜、洋葱、法香菜、橄榄油、黑胡椒粉、鸡尾酒。

1. 三文鱼洗净切丁。大蒜、洋葱去皮,洗净切碎。橄榄油入锅烧热,放入蒜末、洋葱末爆香,放入三文鱼丁,撒黑胡椒粉煎2分钟,取出装盘,撒上面包丁,淋上鸡尾酒即可。

选几道家常菜,让自己和家人在忙碌的生活中,犒劳一下自己的胃口,丰富一下身体的营养,我是小马食图,关注我每天都有不一样的菜谱内容,总有一款适合你、属于你的家常菜。